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[转帖] 手撕包菜[5P]

曼陀

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11楼 大中小发表于 2019-5-11 04:27 只看该作者

每次去川菜馆必点的2样之一。另一个是干煸四季豆。一楼说的对。手撕包菜不用加糖醋。就干辣椒，花椒加点猪油渣或者肥猪肉爆炒就很好吃了。加了糖醋的叫糖醋莲花白。

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a76788490

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12楼 大中小发表于 2019-5-11 09:02 只看该作者

手撕包菜还是挺讲究手艺。我一般会加点五花肉，调料加少许白醋和干辣椒，然后大火翻炒。

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c919116721

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13楼 大中小发表于 2019-5-11 09:14 只看该作者

简单营养！~

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花米金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2019-5-12 09:18

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forier

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14楼 大中小发表于 2019-5-11 12:02 只看该作者

手撕包菜一定要手撕不，我都是用刀切的

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yinrentianxia

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15楼 大中小发表于 2019-5-11 15:01 只看该作者

现在觉得还是简单的家常菜养人。。。虽然胖了，但感觉还是很健康

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grover8336

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16楼 大中小发表于 2019-5-11 16:44 只看该作者

因为家里锅小，菜叶子多的时候可以在加完酱油和醋的时候焖一下锅，加快包菜叶变软，另外，不建议第二次加醋，最后收汁的时候会加重味道，米醋需要逐渐入味，可以考虑换成陈醋，这样只需要一遍就够了。

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contralee

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17楼 大中小发表于 2019-5-11 23:23 只看该作者

素菜清炒难度感觉远远高于肉菜！

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wqhwang

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18楼 大中小发表于 2019-5-12 01:59 只看该作者

蔬菜里面加点蚝油，味道更加美味了。

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xhty99

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19楼 大中小发表于 2019-5-13 22:45 只看该作者

爆炒手撕包菜，既美味又有营养，非常推荐，只是火候掌握起来有难度

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letmego

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20楼 大中小发表于 2019-5-15 18:43 只看该作者

这个菜的关键点只有一个大火爆炒，火候不到的话就软塌塌的，就完全没有意思了。

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