milan83814

制作方法:
主　　料： 苦瓜 猪排

辅　　料： 豆豉 甜面酱


用料：

1、排骨一斤半。
2、苦瓜一斤。
3、盐局鸡配料一袋。
4、豆豉两大匙。
5、甜面酱一大匙。
6、白糖一匙。
7、料酒两匙。


做法：

1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。


2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。

3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。

4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。

5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。

6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。

7、起锅上桌即可开吃。




说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

aoding

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

milan83814

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

zhoushimin

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.