xingfushagua

小家碧玉---香菇青菜
这道菜最后的成品汤汁比较多，我勾的是薄芡，因为香菇青菜的汤汁泡饭非常好吃！如果不喜欢汤汁多的同学可以适当延长最后煮芡汁的时间，芡汁会变的稠厚。
香菇青菜，这道菜我从第一次在饭店吃过之后就在家捣腾开了。捣腾的结果还不错！一次性成功！那是2007年的事情啦 ！最近忽然想起来这道菜，于是又温习了一下。
现在质量好价格高的香菇基本买不到了。菜场里只有一家卖的。这家香菇价格不错，一块钱一两，是原木香菇，非常新鲜。恩，买七只。
小青菜也没有未成年的了，基本都是熟女了。那就买三棵好了。
做这道菜我个人推荐用蚝油，蚝油里我一般用李锦记的。
然后要切一些蒜末，做一点水淀粉。水淀粉 = 一调羹干淀粉 + 半碗水。
将小青菜洗干净后对半切开，再用流动的水冲洗干净。
香菇洗干净，将身体和头分开。头上划十字，身体切两半到四半不等。
热锅放入少量食用油，加入一大勺蚝油及蒜末，小火慢慢炸着。这时要小心，蚝油会蹦跶出来的，千万注意得避让着它，要不然衣服或者皮肤上都有可能被溅到。
然后加入一碗水，一小勺盐。大火烧开。
将青菜放进去煮。不用担心一开始青菜都没法被水浸没。就这么煮着好了。
一会会，青菜叶子就会蔫了。你可以用筷子将青菜拨了分散开。继续煮到青菜梆变的有些透明为止。
先把青菜码在盘子里。
然后在剩余的汤汁里加入香菇，面朝里，底朝上。因为香菇面被划开了，汤汁容易进去让香菇入味。
煮到香菇的白色底变的有点透明就可以调小火了。将香菇盛起放在青菜上面。
锅里剩余的汤汁调大火煮沸，将水淀粉搅匀倒进去，不停的用铲子搅动锅里的汤汁，直到汤汁泛着大白泡泡，有明显浓稠感为止。
将浓稠的汤汁均匀的浇在摆好盘的青菜香菇上，大功告成！
青菜不烂，很清口。香菇很嫩，肉嗞嗞。汤也鲜美。
如果觉得不错，请点击红心，今后我会分享更多亲自做过并且还吃不贵的好菜哦~

allshitshit

我喜欢吃新鲜的香菇炒肉片，清清淡淡，不错的

jjin6

这个基本上是我们家吃的最多的蔬菜了,只是有时候用蘑菇代替香菇

sum72

不错，一直想学做这道菜，今天找到做法，试试看

现在的香菇那里吃得呀,都是化学品的味道,成垃圾了

香菇青菜的香菇现在也差不多都是合成的了。我在想现代人真可怜啊，吃的不是合成的就是转基因的要不就是农药的，还是古代人好，原生态。

香菇青菜的香菇现在也差不多都是合成的了。我在想现代人真可怜啊，吃的不是合成的就是转基因的要不就是农药的，还是古代人好，原生态。