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| softstar911 发表于 2010-12-11 19:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 兰州拉面和牛肉面的区别 总有很多没有到过兰州的一听到兰州马上组个词叫兰州拉面，说实话，以前在兰州，还真没听过这个。兰州牛肉面和兰州拉面有区别么？废话！！！当然有！张三跟张三丰有区别么？那不是一个人。 兰州的牛肉面必须都是清真的，而且都是回民开的，不是维族 兰州牛肉面一年的产值是7个亿！！！ 在兰州本地，没有一家面馆起名叫兰州拉面，当然也没有叫XXXX兰州拉面的。 而在外地，没几家叫兰州牛肉面的  这一家可以说是兰州最好的牛肉面馆，全世界也就这一家店，别无分店）  这也是一家兰州的牛肉面馆   （这两家就是外地的山寨） 在兰州，牛肉面馆大多数是早上5点营业，过了下午2点基本都关门了，连锁店和个例除外，因为牛肉汤时间长就不好了。 在外地，10点以前能有兰州拉面开门的那都是勤快的，晚上11点以后关门的有的是，因为他们的“牛肉汤”是调料做出来的。 在兰州，稍好一点的店没有一家在兰州以外的地方开分店的，因为离开那片地方，做不出来那个东西。 而在外地，开的不错的，有点名气的兰州拉面兰州一家也没有，因为他们打不进兰州市场。 拉面，说点废话，牛肉面的面那必须是拉出来的（别想歪了）。 关键在那汤里！！！！！！！ 为什么在兰州的是牛肉面，而在外地的是拉面的？？ 因为在外地，拉面的功夫足以成为名片，成为小店的招牌 而在兰州，牛肉面馆子的小伙们是个师傅都能轻轻松松的在极短的时间内把一坨面拉成一碗细面，不会断。 [img]  [/img]（面最初的形态是这位师傅左手里的那样，在拉面师傅手里10秒钟，就成这样的了） |
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