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| Trump 发表于 2019-4-27 10:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫[6P] 麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫作为遍布大街小巷的人气食物之一 真是让人又爱又恨 不吃吧，特想~ 吃吧，心里又有点儿担心......  有人说麻辣烫...... 用的食材差…... 放了罂粟壳…… 陈年老汤…… 有细菌虫……  这些传言你是否也听闻过？ 传言中的 ”细菌虫” 绝对是不存在的 因为根本就没有这个物种 …… 那么麻辣烫到底健康吗？ 安全吗？ 亲们不要太担心 今天小鲁就来和大家说说如何 健康、放肆地搓一顿麻辣烫！  怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫？ 先挑点菜：蔬菜、菌菇、藻类......多选些平时不太吃的，最好能各类都来一点，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。 再来点蛋白质：豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。 还有，不建议选太多的丸子类，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家良心了。整体来说，蔬菜和蛋白质大约2:1就好。 然后挑点主食：除了各种面啊粉啊，土豆红薯玉米段莲藕南瓜山药也是不错的主食。 最后选汤底和小料：告诉店主汤料别太辣太咸，或者干脆来个清汤，然后想吃辣自己放。也可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。  这样选下来 食材轻松超过10种 粗细搭配，荤素均衡 比大多数快餐健康多了 如果你想在家亲自做 以上原则也同样适用哦！ 家常版麻辣烫做法 （1）油锅爆香姜蒜末，放入适量郫县豆瓣酱、花椒、八角和干辣椒，均匀翻炒后，锅里加水并放适量盐生抽煮开。 （2）先下不易熟的根茎类蔬菜，如丸子土豆萝卜等等。如要加红薯粉记得先用水泡软粉条，可节省时间。 （3）再下易熟的叶子菜和豆皮之类的煮两分钟。 （4）调麻酱。芝麻酱加锅里的水搅拌成糊，再加适量盐拌匀。 （5）捞出烫好的菜放入碗中，将调好的麻酱浇在菜上，再加几滴香油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。  不管在哪吃麻辣烫， 小鲁还是建议大家尽量选择 “不麻、不辣、不烫” 健康又营养，完美！ 咦，等一下！ 不麻？不辣？不烫？ 那还叫什么麻辣烫？！  先别激动 小鲁只是建议大家吃麻辣烫的时候 尽量选择清淡口味的 少放点辣，烫好的食材也凉一凉再吃 |
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| 上不是啷个嘛 发表于 2019-4-27 18:19 只看TA 2楼 |
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楼主配的倒数第二张图其实叫汤锅，后面那张也不是麻辣烫，是成都冒菜。 你说的做法也属于冒菜，并不是麻辣烫。 所有的食材不是煮熟的，而是烫熟的，所谓下锅即熟，现烫现捞，吃得人汗流浃背那才是麻辣烫。 麻辣烫的最大好处是驱寒祛湿，因为巴蜀之地多江，气候潮湿，码头文化源远流长，可能外地人不了解所以无法享受这真正的麻辣烫吧。 |
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| jdb10151475 发表于 2019-4-29 16:03 只看TA 4楼 |
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引用:原帖由 框框 于 2019-4-29 13:32 发表 |
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| oneplece0401 发表于 2019-5-4 21:52 只看TA 8楼 |
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| 地域问题，有些地区的人从小吃到老也没事，有些地区的人吃起来受罪吃完更受罪 |
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| aptx48690123 发表于 2019-5-5 18:41 只看TA 10楼 |
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| 虽然前面的已经说过了，但是我还是想再说一次！！！不麻、不辣、不烫，这还叫麻辣烫吗？不麻、不辣、不烫的“麻辣烫”，没有灵魂啊 |
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