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标题: [转帖] 毛血旺 [打印本页]

作者: 伪摇滚 时间: 2010-1-5 23:17 标题: 毛血旺

特点：

麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养成分：

鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

主要功效：

鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

历史典故：

重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

作者: aaronlee 时间: 2010-1-5 23:37

我的最爱！冬天里吃一次补身子最好了
！

作者: 千水 时间: 2010-1-5 23:41

万州吃过一次，也不知道是否地道，被辣翻了。

作者: baroke 时间: 2010-1-6 00:25

偶雖然不吃辣菜但是這個東西的確是號味我也被吸引了～！

作者: gentlevil 时间: 2010-1-6 00:32

很喜欢吃这道菜啊，不过每次吃都会闹肚子，肠胃受不了这辣

作者: ben89 时间: 2010-1-6 00:49

这不是那个帖子里面的夫妻肺片吗？怎么发错了？毛血旺很好楼主换幅图吧

作者: ru0987 时间: 2010-1-6 00:56

我本人比较喜欢吃川菜，毛血旺也是我喜欢的之一，冬天吃完了热乎乎的。

作者: 2008lyzz 时间: 2010-1-6 01:33

不错啊，看着就流口水啊，要学一下啊怎么做啊。

作者: LZJZM 时间: 2010-1-6 09:24

毛血旺我百吃不厌的菜，自己在家也常常做。

作者: LZJZM 时间: 2010-1-6 09:25

毛血旺我百吃不厌的菜，自己在家也常常做。

作者: swpopstar 时间: 2010-1-6 09:31

重庆名菜,吃着香辣可口,回味无穷,特别是在大冷天吃

作者: 13654555969 时间: 2010-1-6 09:56 标题: 喜欢喜欢喜欢

这个我比较喜欢了，去吃四川菜这个是必须点的一个菜了，不过很辣就是了，呵呵

作者: zhoukang321 时间: 2010-1-6 14:56

哥的最爱，就是容易上火，下饭菜。明天去吃

作者: sunzz36999 时间: 2010-1-6 15:27

这个好吃，我最喜欢了。由其是里面的鳝段。口水

作者: zc870115 时间: 2010-1-6 16:19

怎么图片里面还有一块跟牛肉一样的东西！！！！！！！！

作者: mmbcnm 时间: 2010-1-6 16:50

川味十足的名菜，价格便宜，手艺简单，味道生猛，很适宜家庭。

作者: 00544cheng 时间: 2010-1-6 18:03

毛血旺是四川内江发明的，说穿了就是水煮大杂烩，还是好吃哈

作者: gsxftgj 时间: 2010-1-6 18:08

又油又辣啊~不是我喜欢的类型，清淡点对身体好~

作者: carroll7 时间: 2010-1-6 18:17

这个东西是挺好吃的，大学在四川念的，经常吃，不过楼主这个图实在有点卖相不好啊

作者: xuhaihai2010 时间: 2010-1-6 18:20

我第一次吃毛血旺的时候，感觉这个名字非常奇特，似乎有种茹毛饮血的感觉，后来才知道，这个菜最大的特点是辣，辣的我浑身是汗，哪怕看下名字都觉得这样。

作者: ld1414 时间: 2010-1-6 19:06

下馆子最爱吃了~~~

最近天气冷，周末和老婆再去市区那家~~

作者: xiaopaobing 时间: 2010-1-6 19:10

麻辣，味道不错~吸烟的家伙错吃点猪血有好处哦~~

作者: underst705 时间: 2010-1-6 20:53

本人很喜欢的，会吃的全身暖洋洋的，辣的爽呀，勾起我的食欲了

作者: weilauto1987 时间: 2010-1-6 21:06 标题: 回复 1楼的帖子

记得在河南实习时，吃的食用豆腐做的。难怪没意识

作者: woming9644 时间: 2010-1-6 23:46

每次到饭店都要点的菜,可惜自己不会做啊,有机会自己做做.

作者: mapleaa 时间: 2010-1-6 23:47

我本人比较喜欢吃川菜，毛血旺也是我喜欢的之一，冬天吃完了热乎乎的。
支持

作者: nochater 时间: 2010-1-7 01:22

毛血旺是我最爱的吃的菜之一，可惜我们这个地方能找个做的非常好吃的饭店很难啊

作者: t-mac 时间: 2010-1-7 11:01

毛血旺很好吃啊。麻辣鲜香，是川菜的一道特色哦

作者: qianzhihe310 时间: 2010-1-7 11:06

看起来很诱人的香喷喷的我要流口水了去做了

作者: 1xiewei1 时间: 2010-1-7 11:47

主要是猪血要好啊，现在市场的猪血淀粉太多了，越煮越老，难吃。

作者: hadeschen111 时间: 2010-1-7 12:30 标题: 的

还没吃了就感觉暖暖呼呼的这几天大雪天最适合吃了

作者: ababxd 时间: 2010-1-7 12:31

我吃过最好吃的毛血旺就是在麻辣诱惑的，是在好吃

作者: 虑无不周2 时间: 2010-1-7 13:31

看到不少饭馆有这道菜，不知道这是什么东西，就是一直没有吃过。

作者: 古乾江 时间: 2010-1-7 13:46

毛血旺的确是川菜的代表之一，正宗的毛血旺一定要用鸭血，还附加豆芽，蒜苗或莴笋叶等口感更好。

作者: meiqihezi 时间: 2010-1-7 13:55 标题: 回复 1楼的帖子

漂亮，这个好像是四川菜吧，俺比较喜欢，辣的才有味道吗

作者: ying00100 时间: 2010-1-7 14:07

介绍得很地道，以前俺也以为“毛血旺”是成都的特色菜，也是最近才知道原来老家是重庆。

作者: pxlei_1 时间: 2010-1-7 14:15

吃过几回,可能不正宗,感觉一般,麻的有点过了

作者: maplescg 时间: 2010-1-7 15:44

上次吃了次毛血旺，看来还是没有楼主介绍的正宗啊。

作者: ssmm1122 时间: 2010-1-7 20:28

诱人的红啊，最喜欢就是这个颜色这个味道了，白吃不厌的毛血旺。

作者: 0110411 时间: 2010-1-7 20:30

里面的东西和我吃过的有点不一样啊,我吃的那次感觉味道不怎么样啊.

作者: wdncs 时间: 2010-1-7 20:34

喜欢吃川菜啊，这道菜是每次都要点的啊，越辣越有味！

作者: cj111111 时间: 2010-1-7 20:51

大大小小的饭店吃过好多，可惜都没吃到过合胃口的

作者: heise1 时间: 2010-1-7 21:07

这是我家乡的特色菜啊。很好吃的。就是有内脏。不好。

作者: 308393272 时间: 2010-1-7 21:19

额我们家这里的就没有这个好胃口平常都不怎么吃的

作者: as8864659 时间: 2010-1-7 21:43

很奇怪的名字额。从来没听过。不过应该挺好吃的吧。

作者: guoruib17 时间: 2010-1-7 21:47

这个我狂喜欢吃啊，不过没吃过正宗川味的。

作者: xegony 时间: 2010-1-7 21:54

毛血旺。恩，是个不错的吃食。。辣才好，多吃辣椒美容

作者: 莲叶何田田 时间: 2010-1-7 22:32

呵呵，这根本不是毛血旺，好像是夫妻肺片什么的。

作者: dizzy_21 时间: 2010-1-7 22:34

不行了
看得口水也出来了
肚子好恶阿

作者: cool7330 时间: 2010-1-7 22:35

下馆子的时候，第一个点的菜名“毛血旺”百吃不厌

作者: 139540680 时间: 2010-1-7 23:11

这个菜有点太辣了……吃不习惯~~~~~~

作者: 139540680 时间: 2010-1-7 23:12

这个菜有点太辣了……吃不习惯~~~~~~

作者: 139540680 时间: 2010-1-7 23:13

这个菜有点太辣了……吃不习惯~~~~~~

作者: 139540680 时间: 2010-1-7 23:14

这个菜有点太辣了……吃不习惯~~~~~~

作者: xiaosiran 时间: 2010-1-7 23:58

西南地区这个做的地道一些。其他地方针对地方口味有所改良，但不如本来的味道美。

作者: 3235953 时间: 2010-1-8 01:34

我也吃过一次味道很不错吗拉吗拉的很适合湖南人的口味

作者: nii 时间: 2010-1-8 01:55

在济南有很多饭店有卖的，原来还有这么多说道啊。

作者: zxcvb10000 时间: 2010-1-8 05:50

我很喜欢吃川菜，
毛血旺也是我喜欢的
冬天吃完那个爽啊

作者: dogxcat 时间: 2010-1-8 09:35

经常和朋友一起出去吃吃在多次也不会厌的菜

作者: bbaacc 时间: 2010-1-8 10:43

有名的川菜，吃过确是好吃，的确不错，还想再试。

作者: boylf 时间: 2010-1-8 10:45

以前有一次吃到过，不过似乎做的不地道，味道有点怪，有机会一定要去试下正宗的

作者: shallyer 时间: 2010-1-8 10:49

看到这个帖子的时候，我所在的城市正是气温骤降之时，如果这个能来个毛血旺，又能果腹又能驱寒

作者: 莹火虫 时间: 2010-1-8 11:02

毛血旺，是我喜欢的一道菜，鸭血吃起来很爽口，营养又好

作者: hqwhqw 时间: 2010-1-8 11:17

冬季的神品阿吃上一锅拿个神仙来都不换美味

作者: 夜叉阿修罗 时间: 2010-1-8 11:44

这个经常吃，毛肚、鸭肠、鸭血都是我的最爱，谢谢楼主了

作者: 划痕 时间: 2010-1-8 12:13

毛血旺四川西昌的很正宗
看着就想吃啊
麻辣的最好啊

作者: twszm 时间: 2010-1-8 12:14

听起来不错。不过可惜，小弟不知道为什么图片看不到

作者: tommmy 时间: 2010-1-8 12:54

可以说毛血旺是川菜中最有代表性的菜品了（起码在苏州是这样），每次上川菜馆都要点的！

作者: gjb24 时间: 2010-1-8 13:02

楼主这明明是肺片吗!张冠李戴哈,不知道你不是川渝的?

作者: nmtty 时间: 2010-1-8 13:10

看到过好多次图片一直没吃过没想到这里回复这么多人吃过以后一定要试试

作者: wc86515831 时间: 2010-1-8 14:18

看上去``很开胃啊`````我的口水都流一地了`````

作者: wjh_12345 时间: 2010-1-8 14:58

此菜味道太浓,太辣主要在四川重庆地区还行,北芳接受不了.

作者: wellgood 时间: 2010-1-8 15:11

请教各位了，毛血旺用的血是什么血呀？猪血，羊血，还是贴子里提到的鸭血呀？
不好意思，爱吃这个，但是没吃过正宗的。

作者: xtlli5200 时间: 2010-1-8 15:17

我也特别爱吃这个，就是太辣了，每次吃完肚子都很难受！

作者: immanueltj 时间: 2010-1-8 15:18

吃着很过瘾！每次感觉口里想吃点什么的时间，总会吃一次。

作者: liu-zl 时间: 2010-1-8 15:36

怎么感觉这个像夫妻肺片啊！！毛血旺是这样的么！！

作者: ansn1020 时间: 2010-1-8 15:41

这应该是四川名菜吧，就是个麻辣，不过很是下饭呀

作者: joy35979942 时间: 2010-1-8 15:41

喜欢吃这道菜啊，不过每次吃都会闹肚子，肠胃受不了这辣

作者: 关耳 时间: 2010-1-8 17:53

不错的一道菜,我很喜欢吃,特别是用重庆的调料做出,那真是太爽了.

作者: tuguy83 时间: 2010-1-8 17:56

太辣了，容易伤胃！我觉得川菜还是少吃为妙

作者: caonimaa 时间: 2010-1-8 17:59

这个不太敢吃呢，除了辣还是辣而且失血做的。

作者: smallpoopoo 时间: 2010-1-8 17:59

我的最爱，太多地方都有毛血旺，真正做的好的绝的没几家~~

作者: 孟洛川 时间: 2010-1-8 18:19

相当喜欢毛血旺了，只是没有吃到过川味正宗的，，谢谢楼主！

作者: 企鹅001 时间: 2010-1-8 18:29

看的都想吃了，长那么大还没吃过这个菜，有空一定试一试，多谢楼主了。

作者: qazwsxedc520 时间: 2010-1-8 19:11

毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜。味道还不错

作者: 5627233 时间: 2010-1-8 22:51

川菜中的极品，味道好极了，辣辣的很下饭，谢谢

作者: abang701124 时间: 2010-1-8 22:59

我在珠海吃过一次，不怎么好吃，可能不正终吧。

作者: sonyvaio 时间: 2010-1-8 23:17

毛血旺吃的不是血旺而是毛～——鳝鱼毛肚等等勒些肉

作者: whdh 时间: 2010-1-8 23:22

冬天吃这个最爽啦。哈哈，我的最爱。谢谢了，现在知道怎么搞的了

作者: doufugan022 时间: 2010-1-8 23:22

看到川菜就觉得肠子疼~这阵子吃得太多了。

作者: mnbbnmmnb 时间: 2010-1-8 23:25

看着很谗人啊，很可惜的，我没吃过，我这儿没有这个呀。

作者: vision08 时间: 2010-1-8 23:34

毛血旺是我最常吃的川菜，但是不知道四川的正宗的味道是什么？

作者: ggbhdxh2009 时间: 2010-1-8 23:34

楼主应该介绍一下怎么做这道菜啊，很想学习啊，谢谢啦

作者: sharewxx 时间: 2010-1-9 00:25

最喜欢吃的川菜之一
虽然常吃却无暇探索一下的背后文化
看了楼主的介绍，长了不少见识

作者: hl0579 时间: 2010-1-9 00:42

离开重庆两年多了，怀念重庆瓷器口的毛血旺啊，好辣，我都分泌唾液了

作者: wei4262 时间: 2010-1-9 00:45

不行，这会饿死了，不能看了，要不受不了了

作者: ninghong 时间: 2010-1-9 01:04

菜是好菜，原料也得用真材实料才能尽显毛血旺本色

作者: HL007HL007 时间: 2010-1-9 02:42

好多人都爱吃这个菜，但我觉得现在外面做的都不是太正宗！

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