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标题: [转帖] 家常卤菜[12P] [打印本页]

作者: 耿直的boy 时间: 2019-5-23 21:20 标题: 家常卤菜[12P]

用料

主料

鸭掌300克

鸡翅根300克

小土豆400克

鹌鹑蛋500克

鸡脚200克

藕2节

辅料

卤料包1包

老抽20毫升

干花椒1把

料酒10毫升

干辣椒1把

蒜1颗

姜1块

八角3个

香叶3片

大葱1根

小葱3根

茴香籽20克

家常卤菜的做法

1.

备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。

2.

将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）

3.

藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）

4.

直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。

5.

卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。

6.

加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。

7.

香喷喷的家常卤菜就出锅啦！

家常卤菜成品图

烹饪技巧

自己爱吃重口味的就可以多加辣椒哦，按个人口味添加！

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