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标题: [转帖] 五香卤鹌鹑蛋[10P] [打印本页]

作者: 浪漫旅行 时间: 2019-5-22 14:56 标题: 五香卤鹌鹑蛋[10P]

用料主料

鹌鹑蛋250克辅料冰糖适量老姜2片八角2颗香叶2片干辣椒5个葱白少量生抽5勺老抽1勺料酒2勺盐少许五香卤鹌鹑蛋的做法1.
将鹌鹑蛋洗净，放锅内加水大火煮开。

2.
水开后调成小火煮约6分钟。

3.
鹌鹑蛋煮好后，将锅内的水沥干，用锅铲敲打蛋壳至有裂痕。

4.
敲打好的的蛋再次放入锅中，倒入料酒，生抽、老抽、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、冰糖，少量的水，开大火煮。

5.
水开后，调小火熬至汤汁浓稠关火。

五香卤鹌鹑蛋成品图

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