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标题: [转帖] 五香茶叶蛋[17P] [打印本页]

作者: 浪漫旅行 时间: 2019-5-21 19:08 标题: 五香茶叶蛋[17P]

用料主料

鸡蛋17个辅料茶叶20克香叶3片老抽适量陈皮少量桂皮1小段八角3瓣精盐6勺五香茶叶蛋的做法1.
鸡蛋清洗干净，放进锅中，加入适量清水没过鸡蛋，放入一半茶叶，大火开煮

2.
随着水温上升，茶叶慢慢开始泡开

3.
大火煮开水后，转中火煮8-10分钟

4.
十分钟后关火，茶水的颜色已经出来了

5.
鸡蛋捞出晾凉，然后蛋壳敲碎

6.
准备好的香料

7.
敲碎的鸡蛋放进锅里，将全部香料放进锅里，开火继续煮

8.
加入老抽上色

9.
加入盐，我大概放了6勺左右

10.
水开后煮十分钟左右

11.
关火，在汤汁中泡一晚上

12.
这是第二天一早跑好的鸡蛋，咸蛋合适，味道很好

五香茶叶蛋成品图

作者: lili809181 时间: 2019-5-21 19:31

我们这里做茶叶蛋没有泡一个晚上这么长的时间，几个小时就差不多了。

作者: kaokao005 时间: 2019-5-22 09:58

得泡一晚上才能入味的

作者: 墨子泣丝 时间: 2019-5-22 16:05

香料用布袋子包一下扔进去煮，茶叶蛋要入味就好吃了，每天早饭两个茶叶蛋，一杯豆浆

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