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标题: [转帖] 酱牛肉[10P] [打印本页]

作者: 浪漫旅行 时间: 2019-5-19 13:54 标题: 酱牛肉[10P]

用料主料

牛腱子1500克辅料葱1段茴香籽1小捏桂皮1段香叶2片干辣椒适量白糖1小勺姜2大片蒜2瓣生抽2大匙老抽1大匙豆瓣酱适量料酒适量草果1个山楂片3-4片酱牛肉的做法1.
牛腱子洗净，泡出血水。我买的是新鲜的。

2.
因为没有花椒了，就没用。之前认识一位和牛肉打了半辈子交道的内蒙大哥告诉我，做牛肉一定要放草果和山楂，山楂可以去腥增鲜，肉熟得也快。不要放大料。

3.
冷水下锅加料酒煮开撇去浮沫。我竟然忘了拍照。。。

4.
主料辅料下锅，这个时候加生抽老抽豆瓣酱白糖。不用加盐，不信你自己尝尝。

5.
我用的电饭煲，省事，不用看锅。

6.
这个照片是上次用同样的料，用铁锅做的。味道很好。

酱牛肉成品图

烹饪技巧
1.加山楂，去腥提鲜熟的快。
2.不用大料
3.加了生抽老抽豆瓣酱，就不用再加盐，肉会缩水的。
4.有好的电锅最好，不用看锅。

作者: 8523 时间: 2019-5-19 14:31 标题: 怎么看做好了

楼主没有告诉要煮多少时间哦。

作者: sg1217 时间: 2019-5-19 17:29

看图片牛肉的色泽很漂亮，让人很有食欲，酱牛肉和腊牛肉都很好吃。

作者: liuxiaolu121 时间: 2019-5-19 19:22

楼主弄的酱牛肉看颜色还真不错，我自己做了几次，但是不怎么好吃。

作者: lyc123abc 时间: 2019-5-21 14:52

以前看水浒传经常都是“切两斤熟牛肉”，听着都过瘾

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