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标题: [转帖] 麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫[6P] [打印本页]

作者: Trump 时间: 2019-4-27 10:04 标题: 麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫[6P]

麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫

作为遍布大街小巷的人气食物之一

真是让人又爱又恨

不吃吧，特想~

吃吧，心里又有点儿担心......

有人说麻辣烫......

用的食材差…...

放了罂粟壳……

陈年老汤……

有细菌虫……

这些传言你是否也听闻过？

传言中的 ”细菌虫” 绝对是不存在的

因为根本就没有这个物种

……

那么麻辣烫到底健康吗？

安全吗？

亲们不要太担心

今天小鲁就来和大家说说如何

健康、放肆地搓一顿麻辣烫！

怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫？

先挑点菜：蔬菜、菌菇、藻类......多选些平时不太吃的，最好能各类都来一点，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。

再来点蛋白质：豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。

还有，不建议选太多的丸子类，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家良心了。整体来说，蔬菜和蛋白质大约2:1就好。

然后挑点主食：除了各种面啊粉啊，土豆红薯玉米段莲藕南瓜山药也是不错的主食。

最后选汤底和小料：告诉店主汤料别太辣太咸，或者干脆来个清汤，然后想吃辣自己放。也可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

这样选下来

食材轻松超过10种

粗细搭配，荤素均衡

比大多数快餐健康多了

如果你想在家亲自做

以上原则也同样适用哦！

家常版麻辣烫做法

（1）油锅爆香姜蒜末，放入适量郫县豆瓣酱、花椒、八角和干辣椒，均匀翻炒后，锅里加水并放适量盐生抽煮开。

（2）先下不易熟的根茎类蔬菜，如丸子土豆萝卜等等。如要加红薯粉记得先用水泡软粉条，可节省时间。

（3）再下易熟的叶子菜和豆皮之类的煮两分钟。

（4）调麻酱。芝麻酱加锅里的水搅拌成糊，再加适量盐拌匀。

（5）捞出烫好的菜放入碗中，将调好的麻酱浇在菜上，再加几滴香油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

不管在哪吃麻辣烫，

小鲁还是建议大家尽量选择

“不麻、不辣、不烫”

健康又营养，完美！

咦，等一下！

不麻？不辣？不烫？

那还叫什么麻辣烫？！

先别激动

小鲁只是建议大家吃麻辣烫的时候

尽量选择清淡口味的

少放点辣，烫好的食材也凉一凉再吃

作者: 上不是啷个嘛 时间: 2019-4-27 18:19

楼主配的倒数第二张图其实叫汤锅，后面那张也不是麻辣烫，是成都冒菜。
你说的做法也属于冒菜，并不是麻辣烫。
所有的食材不是煮熟的，而是烫熟的，所谓下锅即熟，现烫现捞，吃得人汗流浃背那才是麻辣烫。
麻辣烫的最大好处是驱寒祛湿，因为巴蜀之地多江，气候潮湿，码头文化源远流长，可能外地人不了解所以无法享受这真正的麻辣烫吧。

作者: 框框 时间: 2019-4-29 13:32

麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫
这还叫麻辣烫吗？

作者: jdb10151475 时间: 2019-4-29 16:03

引用:

原帖由框框于 2019-4-29 13:32 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=105659151&ptid=10434618][/bbs]
麻辣烫其实很健康，只要它不麻、不辣、不烫
这还叫麻辣烫吗？

我也想说这个问题，不麻不辣不烫就是涮菜了！

作者: 老牛b 时间: 2019-4-29 22:52

麻辣烫的门槛太低了，导致了每家店的食材品质不一样。自己做呢，又做不出那个味道。

作者: lyx654321 时间: 2019-4-29 23:18

麻辣烫感觉卫生质检不是很合格但是确实很好吃

作者: greathead 时间: 2019-4-30 10:27

麻辣烫用什么样的油才是最主要的问题

作者: oneplece0401 时间: 2019-5-4 21:52

地域问题，有些地区的人从小吃到老也没事，有些地区的人吃起来受罪吃完更受罪

作者: gfcgfcgf1 时间: 2019-5-5 13:54

你把麻辣烫的优点全都不要了，那这个到底叫什么？乱炖吗？

作者: aptx48690123 时间: 2019-5-5 18:41

虽然前面的已经说过了，但是我还是想再说一次！！！不麻、不辣、不烫，这还叫麻辣烫吗？不麻、不辣、不烫的“麻辣烫”，没有灵魂啊

作者: lifengen 时间: 2019-5-5 20:58

生死有命，富贵在天，吃个麻辣烫还怕吃死了。只管好不好吃

作者: 烈日疾风 时间: 2019-5-6 00:32

几年前外地吃过一次麻辣烫，要微辣微麻，好家伙吃过麻的都感觉不到嘴了。以后再也没吃过类似如此生猛的麻辣烫、

作者: 好看123 时间: 2019-5-6 16:34

麻辣烫的最大优势是价格可以控制，少吃点少数签子，其实味道嘛，不辣的还真不怎么好吃。

作者: byxzii 时间: 2019-5-6 17:33

看了楼主几个图片，我就想说没有一个是正宗麻辣烫啊。90年代的时候，街边麻辣烫都是串着签，自己拿来自己烫，生意好的时候，两群陌生人围着一个锅烫。

作者: contralee 时间: 2019-5-8 11:09

比较喜欢老式麻辣烫，没有汤只刷辣椒油和麻酱。也不知道从哪年开始麻辣变成汤泡菜

作者: jimmybig 时间: 2019-5-8 22:38

麻辣烫该改名为鲜香凉~~~~~满足了不麻不辣不烫~~~还具备多种新鲜食材有的味道.

作者: liugan493 时间: 2019-5-10 06:32

不麻、不辣、不烫还叫麻辣烫吗？

作者: sex2xxx 时间: 2019-5-10 13:40

你这意思就是老板酸辣粉~~不要辣不要醋~~~

作者: chenboy001 时间: 2019-5-10 14:48

一说起麻辣烫，就让我想起了海底捞，海底捞的前身就是麻辣烫。不过看麻辣烫感觉太油了

作者: kaokao005 时间: 2019-5-11 17:34

好像有点冷火锅的意思

作者: sonwperson 时间: 2019-5-12 21:02

麻辣烫的精髓就在于汤，口味独特，麻辣鲜鲜香！

作者: 巧克力贩卖机 时间: 2019-5-13 19:11

麻辣烫，必须得要花椒八角。牛百叶等

而且麻辣烫也分很多种，一种是骨汤。一种是普通的麻辣汤。

作者: t12767457 时间: 2019-5-13 23:34

吃过一次后基本不吃了，感觉卫生是一大弊病。

作者: ft5555 时间: 2019-5-15 19:51

还是比较偏好又辣又麻的那种
多放些红辣椒和花椒等等

作者: 脑子考出 时间: 2019-5-15 20:59

不麻不辣不烫能叫麻辣烫？上帝是公平的一般都会把健康的东西做成很难吃很难熬但是美味的东西都很伤身很伤肾很伤胃看大家如何选择了

作者: beata66 时间: 2019-5-16 16:09

其实有好的汤就行，关键是现在都是浓汤精。

作者: zhoulikedaojian 时间: 2019-5-16 18:38

麻辣烫是最不卫生的食品了，一锅水可以一直烫，你说的不麻不辣不烫的我还真没吃过。

作者: 23XIA 时间: 2019-5-18 15:56

麻辣烫虽然有味但是破坏了食物的新鲜

作者: boby_safin 时间: 2019-5-19 21:26

不麻不辣那还叫什么麻辣烫，直接吃不辣的火锅不就好了，这种东西如果一直煮还是不健康的

作者: yifanji 时间: 2019-5-20 22:44

自己做的麻辣烫当然放心，外面的用油不知道靠谱不靠谱呀

作者: lyc123abc 时间: 2019-5-21 14:50

你在逗我呢不麻不辣的麻辣烫那叫水煮乱炖

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