蛰伏期

用料

主料



鸡蛋12个



红糖4块



茶叶适量

辅料

八角6个

桂皮3片

香叶2片

生抽酱油5勺

盐适量

红糖茶叶蛋丨大嘴螺的做法

1.

准备好所需食材，八角、桂皮、香叶是标配，摆竹山土鸡蛋和三只咸鱼极品桂花红糖才是手刃此道茶叶蛋的关键哇！



2.

先将鸡蛋煮熟，冷水下鸡蛋，温火使水一直保持沸腾，这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间



3.

鸡蛋煮熟后挺火待鸡蛋冷却，再将蛋壳轻轻敲碎，以便后期入味



4.

冷水放入八角、桂皮、香叶、茶叶等香料



5.

水沸腾后，放入三只咸鱼极品玫瑰红糖调味，迅速溶解，自带玫瑰香甜~



6.

随后放入鸡蛋，生抽和盐也一并放入，大火沸腾后关火，待冷却后重新开火煮至沸腾，重复3次此步骤可使鸡蛋更快入味，如时间充足，可以直接用小火熬煮半小时，效果更好哦



7.

当天煮好，让鸡蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用，更入味，光看这成色就知道啦！



8.

食用前小火加热一下既杀菌又营养，美好的一天从一颗茶叶蛋开始



9.

好吃不要贪嘴哦，鸡蛋食用过多可能会照成营养过剩，从而导致肥胖哦，所以想减肥的宝宝们要控制好呢



10.

蛋中也有大智慧



红糖茶叶蛋丨大嘴螺成品图







烹饪技巧

鸡蛋煮熟透之后，蛋壳尽量敲得碎一些，这样味道比较容易渗透，出来的成色也会更好。加入三只咸鱼玫瑰红糖之后，煮出来的蛋会有一股淡淡的玫瑰香味，和以往我们吃的五香重口茶叶蛋有异曲同工之妙，但又多了一番滋味