qs20088

材料：
A、葡萄干、综合水果干、糖渍橙皮丁各50g、朗姆酒150g。
B、高筋面粉250g、细砂糖40g、盐1/2小勺、速发酵母粉3g、奶粉10g、肉桂粉1小勺、朗姆酒1大勺、水125g。
C、黄油65g、杏仁片50g。
D、装饰：蛋液、融化黄油、糖粉。
事先准备：
葡萄干、综合果干先用朗姆酒浸泡5小时以上。
步骤：
1、材料B全部混合搅拌成团，稍具光滑，加入黄油搅拌成具延展性面团，再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀，进行基础发酵（这次我用的是冷藏法，冰箱冷藏发酵一夜，12小时）。
2、面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟。
3、面团擀开成椭圆形。
4、上下错开一点对折起来。
5、擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印。
6、面团排入烤盘进行最后发酵。
7、发酵好的面团刷上蛋液，入已预热至175度的烤箱，烤焙25-30分钟。
8、面包出炉后趁热刷上一层黄油。
9、待凉后再筛上糖粉即可。