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标题: [转帖] 鲫鱼萝卜奶汤[3P] [打印本页]

作者: zhra46 时间: 2014-2-17 10:33 标题: 鲫鱼萝卜奶汤[3P]

鲫鱼萝卜奶汤的做法
1.鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟；锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄
2.把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离

3.用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟
4.最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可

烹饪技巧
1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。
2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。
3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-2-17 13:59 编辑 ]

作者: yunsheng69 时间: 2014-2-17 14:56

这个菜好作,食材很容易就能找到的,就是没听说过有这样的吃法,我也是今天在这看到,才知道菜可以这样作,就是自已作了后,是不是好吃好,期待中的.

作者: qq2132497153 时间: 2014-2-22 09:24

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

作者: 想做色狼怕羞 时间: 2014-2-22 09:27

似乎两广这边更喜欢用豆腐而不是萝卜。
另据说鲫鱼汤是下奶的。

作者: wzdy129 时间: 2014-2-22 10:30

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

作者: 春色暖人 时间: 2014-3-7 11:44

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！

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