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标题: [转帖] 荷叶蒸排骨 [打印本页]

作者: 释怀 时间: 2009-8-4 19:46 标题: 荷叶蒸排骨

周末去了沙湖生态园，里面荷花盛开！

“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红”！

看几张手机照片

到家里，冰箱里只有几块大排，管他，就荷叶蒸排骨吧。

先把荷叶洗净，在开水中焯一下

大排洗净，用盐、调味料、料酒、生姜、淀粉腌渍片刻，用荷叶包起来

上锅隔水蒸约15分钟至大排熟，出锅

应儿子要求，还拿了几根小香肠做围边

嫩嫩的大排加上荷叶特有的清香，味道OK!

作者: asck 时间: 2009-8-4 21:20

哇好可口啊谢谢楼主尽心的讲解和可口的图片

作者: dickpby306 时间: 2009-8-4 21:47

看上去真是太清淡了不过味道应该还可以吧

作者: karmanx 时间: 2009-8-19 11:35

看上去很不错，做起来也不是很复杂，有机会要做来试一下~

作者: w800114 时间: 2009-8-19 12:43

这是排骨吗？怎么没看见骨头啊？不知道去哪里买荷叶。

作者: cn3700 时间: 2009-8-19 13:44

我在东北的沈阳吃过一回荷叶排骨饭，很有味道的，现在回想起来还有那种香味呢。

作者: 小美 时间: 2009-8-19 13:58 标题: 回复 1楼的帖子

好喜欢这个菜啊，夏天吃这种清淡点的菜很不错的，家里做也很简单啊，谢谢楼主。

作者: 榴莲瓢瓢小女人 时间: 2009-8-20 17:48 标题: 回复 1楼的帖子

不油不腻不一样的排骨，
排骨说我这是前世做了什么孽呵呵
经过了这两道工序吃起来就不会觉得腻了

作者: jshglt6 时间: 2009-8-28 17:55

谢谢楼主了，排骨是我喜欢吃的一道菜外加荷叶淡淡的清香。

作者: ztt2 时间: 2009-8-30 00:31

看起来排骨好嫩啊，我现在饿了。下次有时间也做来试下。

作者: ruke6203 时间: 2009-8-31 17:36

还是糖醋排骨或者红烧排骨好吃, 这个适合南方人的口味.

作者: guofeng0058 时间: 2009-8-31 19:29

这个我有个提议，因为我老家就是住在湖区，夏天时候自己家就能做这个菜。
首先蒸排骨可以事先拌一些蒸菜粉（就是大米夹碎了的小颗粒）和很少量的酱油，这样不仅味道更醇厚，而且视觉上也比较好看；
其次，这个排骨蒸好之后，可以浇汁调一下味，然后撒一些小葱，更鲜美。浇汁的话，就是用放一些常用调料，盐，味精，用水和着生粉加热，能拉丝的程度就可以了，最关键的，是必须要放醋，多少看自己的口味了。
当然，这个只是个人建议，至少在我家乡，基本都是这么做的，很好吃！大家可以尝试一下。

作者: 吃饭了没 时间: 2009-9-2 21:24

好清淡的排骨。。。不过看起来很不错。。可以试试

作者: 拉拉手 时间: 2009-9-2 21:38

色香味,只是那排骨却缺少色,排骨有熟吗.

作者: sohu-solo 时间: 2009-9-2 22:02

新鲜的荷叶加上新鲜的瘦肉，这道菜还是不错的

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