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家常毛血旺做法[20P]
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作者:
轩竹流年
时间:
2016-2-16 00:41
标题:
家常毛血旺做法[20P]
前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来 想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。”
主料
鸭血 (50g) 金针菇 (一小把) 香菇 (四个) 魔芋豆腐 (50g) 黄豆芽 (少许) 方火腿 (一个) 莴笋 (半根) 口蘑 (四个) 鳝鱼 (两条) 大葱 (一根) 盐 (适量) 干辣椒 (20g) 料酒 (一勺半) 鸡精 (适量) 火锅底料 (少许)
辅料
无
厨具
煮锅
分类
川菜 热菜 中式宴请 麻辣 煮 半小时 普通难度
1准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
家常毛血旺做法的做法步骤：2 2香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
家常毛血旺做法的做法步骤：3 3口蘑洗净切片备用
家常毛血旺做法的做法步骤：4 4火腿切片备用
家常毛血旺做法的做法步骤：5 5豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
家常毛血旺做法的做法步骤：6 6魔芋豆腐洗净切薄片
家常毛血旺做法的做法步骤：7 7 鸭血洗干净血水切片备用
家常毛血旺做法的做法步骤：8 8鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
家常毛血旺做法的做法步骤：9 9鳝鱼切小段备用
家常毛血旺做法的做法步骤：10 10黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
家常毛血旺做法的做法步骤：11 11 锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
家常毛血旺做法的做法步骤：12 12再放入两勺豆瓣酱
家常毛血旺做法的做法步骤：13 13和火锅底料煸炒至出红油
家常毛血旺做法的做法步骤：14 14倒入高汤或者白开水煮至沸腾
家常毛血旺做法的做法步骤：15 15 往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
家常毛血旺做法的做法步骤：16 16大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
家常毛血旺做法的做法步骤：17 17炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
家常毛血旺做法的做法步骤：18 18怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
家常毛血旺做法的做法步骤：19 19这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧
作者:
wokunlelxy
时间:
2016-2-16 02:36
很喜欢毛血旺这道菜，看楼主配的图很不错，我也学着做一次试试吧！希望好吃谢谢了。
作者:
ahuei333
时间:
2016-2-16 11:32
这步骤好详细的说，看这步骤和图怎么都会做了，又学会了一道菜
作者:
fengsh
时间:
2016-2-16 20:41
毛血旺 这菜，放的东西都有一点不一样，主要就是鸭血，黄豆芽偶还是喜欢那中短脚的 好吃
作者:
nt19820728
时间:
2016-2-17 23:57
鸭血一定要弄熟的 记得小时候很喜欢吃生的，后面得了寄生虫
作者:
baidu9988
时间:
2016-2-18 12:27
毛血旺是下饭菜，配上大米很得劲
作者:
douzihl901223
时间:
2016-2-18 13:28
蛮喜欢吃这道菜的，可惜不会做，看楼主这配图，手艺肯定不错，羡慕，口水啊~~~
作者:
a545990378
时间:
2016-2-21 23:13
毛血旺颜色挺好调料也挺全挺漂亮但加了点豆瓣酱可以吗
作者:
coconut12
时间:
2016-2-29 18:10
这个菜难度不大，但楼主做的很精致，难得难得。
作者:
sqsawb
时间:
2016-3-2 19:52
看上去跟饭店做的没什么区别，一看就有食欲，感谢楼主介绍的这么详细
作者:
衍政
时间:
2016-3-2 20:44
看起来有点像四川那边做法，光看图片就知道好辣，肯定很下饭。
作者:
zhengwo0
时间:
2016-3-2 21:19
看得都流口水了，就喜欢吃辣的啊
作者:
什么都不会
时间:
2016-3-2 22:42
哇塞，满满的辣椒，冬天吃就好，夏天就算了，怕上火
作者:
tjlzh
时间:
2016-3-3 14:26
做的好漂亮 一定很好吃 可惜现在的鸭血据说很多是假的
作者:
zhongai
时间:
2016-3-3 16:12
平时最喜欢吃这道菜了，可一直不会做，今天正好学学。
作者:
再来二次
时间:
2016-3-5 16:50
鸭血从来没有吃过只吃过猪血 猪血能这样做吗 楼主放的图看着不错啊食欲一下就来了
作者:
fang3308
时间:
2016-3-5 23:44
这菜我没吃过，看图那锅汤鲜红鲜红的，而且放了那么多辣椒，是不是很辣啊？？
作者:
hotwaterfish
时间:
2016-3-6 15:30
看着流口水!太好了,一道真正的开胃菜,喜欢呵呵!
作者:
qgy1102
时间:
2016-3-8 14:28
毛血旺里放的菜各式各样 鸭血蟮鱼豆芽吃完还能回炉下点面更棒
作者:
安吉12345
时间:
2016-3-8 15:46
好吃，可是太难做了，要求的配料有点多，想吃还是去饭馆吧。
作者:
aaavaaavaaa
时间:
2016-3-8 15:59
这个好吃，在家吃安全，虽然说是配料相对复杂，在外面吃血旺不安全
作者:
Tristyne
时间:
2016-3-8 19:35
图看着就很有食欲 午餐肉和鸭血红彤彤的样子看着就特别好吃
作者:
f116519132
时间:
2016-3-10 11:52
个人的配料都不一样，我这是用大肠豆芽黄瓜鸭血火腿肠牛百叶去煮
作者:
BIANHUA8341
时间:
2016-3-14 16:02
毛血旺是一道比较重口味的菜，楼主做的真好，认真学习中。
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