[转帖] 醋溜土豆丝[15P]

“菜肴特点：色泽明快，质地脆嫩，酸辣适口”

• 土豆[/url] 1个
• 白醋 适量
• 干红辣子 适量
• 青红椒 适量
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 葱蒜 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

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  1
  土豆洗净去皮。
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  2
  先切片。
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  3
  再切丝
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  4
  再切丝。
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  5
  泡入清水中，清洗几遍。
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  6
  沥干水分。
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  7
  葱切段，蒜切片。
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  8
  青红椒切丝，花椒洗净控干水分。
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  9
  坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色时捞出。
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  10
  炝入红椒、葱、蒜。
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  11
  煸香。
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  12
  倒入土豆丝。
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  13
  放白醋，适量的水和盐，炒匀。
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  14
  放青红椒，装盘。