[转帖] 当归醉鸡卷[5P]

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1楼大中小发表于 2008-12-29 17:32 只看该作者

当归醉鸡卷[5P]

材料：
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。

做法：
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

小贴士：
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。

2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。

[ 本帖最后由到处日于 2008-12-29 17:34 编辑 ]

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tomshow

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2楼大中小发表于 2008-12-31 14:00 只看该作者

这道菜我感觉难在生加工上，至少去除骨头都很费力，对于我来说，

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m5enpk

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3楼大中小发表于 2009-1-1 03:08 只看该作者

工序这么复杂，我还是喜欢简单一点的菜肴，这个菜太麻烦了

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xman2027 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-1-1 09:51 只看该作者 0 虽然做起来很难,不过看上去还真不错,有点工艺菜的感觉
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sex172 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-1-1 10:07 只看该作者 0 这个菜看起来真是色香味俱全啊，好东西，有机会一定品尝
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开心乐园该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-1-2 22:35 只看该作者 0 流口水了,真好看,一定好吃,呵呵,我也要做
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