[转帖] 家常毛血旺做法[20P]

“前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来
想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。”

• 鸭血 50g
• 金针菇 一小把
• 香菇 四个
• 魔芋豆腐 50g
• 黄豆芽 少许
• 方火腿 一个
• 莴笋 半根
• 口蘑 四个
• 鳝鱼 两条
• 大葱 一根
• 盐 适量
• 干辣椒 20g
• 料酒 一勺半
• 鸡精 适量
• 火锅底料 少许

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

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  1
  准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
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  香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
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  口蘑洗净切片备用
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  4
  火腿切片备用
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  豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
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  魔芋豆腐洗净切薄片
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  鸭血洗干净血水切片备用
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  8
  鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
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  鳝鱼切小段备用
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  10
  黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
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  锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
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  再放入两勺豆瓣酱
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  13
  和火锅底料煸炒至出红油
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  14
  倒入高汤或者白开水煮至沸腾
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  往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
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  大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
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  炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
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  怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
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  这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧