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[转帖] 肉沫茄子[14P]

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1楼大中小发表于 2017-6-29 13:42 只看该作者

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肉沫茄子[14P]

“五花肉的厚重，搭配茄子的香嫩。彼此融合的过程，也便促成了这道菜的升华。”
用料
主料

茄子(圆)一个
五花肉50克
尖椒一个

辅料

油
适量
盐
适量
大蒜
一瓣
味极鲜
5毫升
老抽
1克
料酒
5克
糖
2克
白胡椒粉
1克
味精
5克

肉沫茄子的做法
1.
选新鲜圆茄子一个，尖椒一个洗净待用。

2.
茄子去皮，切筷子粗细的丝。

3.
尖椒切均匀的条。

4.
大蒜拍末。

5.
五花肉剁成末。

6.
炒锅点火入底油滑热，入肉末划散。

7.
入料酒，味极鲜，老抽炒香增色。

8.
入尖椒条翻炒。

9.
入茄丝翻炒。

10.
边炒边调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。

11.
待出锅时，再洒入蒜末。

12.
将蒜末翻炒均匀。

13.
出锅装盘即可。

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ysl1978821 金币 +10 转帖分享，红包献上！ 2017-6-29 17:29

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2楼大中小发表于 2017-6-29 17:28 只看该作者

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加点老抽增色，这个菜就完美了。。。

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stgal26

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3楼大中小发表于 2017-7-1 16:34 只看该作者

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茄子去皮之后炒，口感也很不错的

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凯撒GT

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4楼大中小发表于 2017-7-3 19:31 只看该作者

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最后出来的图片和榨菜肉沫差不多了啊，本人还是喜欢吃带皮的茄子！

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dounai999

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5楼大中小发表于 2017-7-4 21:20 只看该作者

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茄子还有其他做法：买上一条长茄子，用刀划成两半，把豆瓣酱之类的调料抹在上面，再用微波炉烤，做出来的烤茄子相当美味

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cs_119

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6楼大中小发表于 2017-7-5 00:10 只看该作者

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第一次看到不是酱油色的肉末茄子。
不喜欢吃茄子烂烂的。

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chaojiliu

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7楼大中小发表于 2017-7-6 15:13 只看该作者

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先放茄子再放尖椒是不是会更好？圆茄子都要削皮吗？

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