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该用户匿名发帖 发表于 2009-10-14 23:37   只看TA 11楼
为什么我每次烧的茄子都像泥一样,是不是要用小火?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-10-14 23:40   只看TA 12楼
介绍的红烧茄子很详细了 看起来非常的好吃 楼上的提醒了正在减肥的人呀 是在喝油 茄子吸收很多油的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-10-14 23:55   只看TA 13楼
看来，这个菜，不这样看，但，不知道吃了是什么感觉，我的实习一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-10-15 08:04   只看TA 14楼
这个菜都会做，好不好吃的差太远了。貌似这个重点就是油要加的够，皮有点脆的茄子我觉着才是美味。
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asdluke 发表于 2009-10-15 08:17   只看TA 15楼
这道菜我觉得淀粉加的好才好吃，吃起来有点脆的感觉才好。
现在的茄子感觉籽儿太少，记得以前中间部分都是籽儿，现在都是纤维了。
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robinbin 发表于 2009-10-15 08:26   只看TA 16楼
做茄子一定要多放油，用油泡茄子才好吃，不然吃起来十分寡有涩味
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kof1988 发表于 2009-10-15 10:47   只看TA 17楼
哈这道菜有煮过哦.重点楼主说了一点是茄子必需过油(茄子很吃油要浪费挺多的).这样才好吃.但这道菜煮成之后口感不错但是油腻了很多别吃太多了
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zrayll 发表于 2009-10-15 11:53   只看TA 18楼
茄子太吃油了，要多放油才味道香。茄子做的菜总体感觉都很油腻。感觉还是把茄子蒸熟了然后蘸调料吃比较可口些。
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ANAN2 发表于 2009-10-15 15:06   只看TA 19楼
茄子是最常见的普通菜，其做法也很多，但大多都是过油、烧制。不过楼主用盐先腌一腌的办法，的确是个好主意！
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osmanoapple 发表于 2009-10-15 15:23   只看TA 20楼
哇咔咔 放点肉末就ok了 呵呵 肉末茄子 很绝配的哦，不过楼主的成果也很正点的了。
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