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All About Food | 美食频道
» 家常西红柿炒鸡蛋[7P]
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家常西红柿炒鸡蛋[7P]
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家常西红柿炒鸡蛋[7P]
主料
西红柿酱
230g
鸡蛋
1个
辅料
葱
适量
青辣椒
适量
花椒
5粒
一品鲜酱油
1小勺
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
提前把鸡蛋加一小勺温水,用力打散。炒锅烧热,加入稍多点油,晃动炒锅,让油沾满锅。
炒鸡蛋油温要高些,这样鸡蛋入锅后会迅速膨胀起,用筷子迅速划散、盛出。注意不要把鸡蛋炒出焦色。
炒锅加一点油,油热后炸香5粒花椒,放入葱姜蒜、青辣椒爆香。
倒入西红柿酱翻炒
煮开后,倒入炒好的鸡蛋块。
调入1小勺一品鲜酱油、适量的盐。
稍稍煮一下盛出。
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西红柿炒鸡蛋确属居家必会菜品,加入花椒的做法不知道会是怎样一种风味
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鸡蛋差不多好的时候再放,这样就会嫩滑很多,不过能看见的鸡蛋不多,纯属个人意见
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