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标题: [转帖] 腐乳蒸排骨[15P] [打印本页]

作者: home4000 时间: 2012-6-17 21:23 标题: 腐乳蒸排骨[15P]

我的改良：

1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆

2.不用嫩肉粉，改用淀粉

好，上详细分解图

1.排骨事先入水去血沫，沥干

2.各种调料混合均匀

3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制

4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了

开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂然后垫盆

码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸

p1.是上架

p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好

装盆开吃

作者: zjld2003 时间: 2012-7-6 12:59

看的我就流口水排骨是我最喜欢吃的就是没试过蒸的，感觉有点像真功夫里做的不过颜色比那个好多了

作者: 43430096 时间: 2012-7-6 21:18

好多脆骨呀刚吃过饭的我看的又想吃了看上去挺简单的腐乳应该蛮开胃

作者: gougou86 时间: 2012-7-6 21:31

我口水都流得呱呱的啦，口水口水口水口水口水

作者: 我心依然3 时间: 2012-7-7 15:04

腐乳和排骨都是爱吃的东东,但如果没做成功,会不会太浪费了,想象不出这道菜是什么味,有空试试.

作者: 元小斌 时间: 2012-7-7 17:16

卖相不好，估计味道因该可以，配菜要讲究一些就好了！

作者: elephantman 时间: 2012-7-8 11:30

看起來真的是不錯
好吃又簡單真是不容易啊

作者: 2310626264 时间: 2012-7-9 20:41 标题: 回复 1楼的帖子

淀粉用地瓜淀粉效果更好.它更粘.用大火蒸
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