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标题: [转帖] 朝鲜冷面 [打印本页]

作者: jecci 时间: 2009-5-31 18:27 标题: 朝鲜冷面

　　朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、
鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。

作者: LGZ20092100 时间: 2009-5-31 21:48

以前去东北出差吃个一次，好多年了。至今难忘，今天有勾起我的回忆了

作者: gaofei1981 时间: 2009-6-1 09:19

我记是一去长春那边也有冷面很好的，北京的很一般了．

作者: taut_huang 时间: 2009-6-1 14:27

好好吃的东西，天气热的时候吃最爽的啦！
凉凉的，冰冰的，超好吃！

作者: lupengbest 时间: 2009-6-1 14:31

我也很喜欢吃，中午还自己动手做着吃了呢！不过天气不是很热，有点吃冷了！

作者: tlhsf 时间: 2009-6-1 14:40

没吃过哦,看起来不错啊,真适合这个季节享用

作者: windmemory 时间: 2009-6-1 14:49

上海有加做韩国冷面的，电视介绍过，不知道味道上和朝鲜冷面有什么区别咯

作者: 跳跳虎 时间: 2009-6-1 14:53

北方都有過壽吃麵的風俗，予以長壽，真么朝鮮冷麵變成長壽面了？

作者: sibdy 时间: 2009-6-1 14:57

朝鲜冷面，楼主有做法？
谢谢楼主的介绍，再详细点，外国美食

作者: rainbowren 时间: 2009-6-2 16:02

勇猛的朝鲜人民继续吃你们的冷面吧但愿心肠不要像冷面一样冷就好

作者: yamazaki1986 时间: 2009-6-3 15:55 标题: 回复 1楼的帖子

以前只在电影里面见过但是没有吃过不知道口感如何

作者: k_gaoyi 时间: 2009-6-3 15:59

朝鲜的冷面是非常好吃的，我在八十年代北京就吃过了，但是不是牛肉，而是狗肉的，怎么现在变成了牛肉或羊肉的了，这不是朝鲜正宗的．

作者: dbbsj 时间: 2009-6-3 16:00

夏天吃最好了，有时候不吃面只喝汤，超级棒~

作者: 哥特小丑 时间: 2009-6-3 23:25

我以前在大排档吃过一次，冷面的调料冻成冰差，别提多爽了

作者: twjay 时间: 2009-6-4 00:20

楼主的朝鲜冷面好像跟我以前吃到的有点补太一样哦，他们家的面试放冰柜里的，现在想想还是有点奇怪

作者: 感冒晚期 时间: 2009-6-4 09:49

不太喜欢面食，不过从图片上看起来很不错，可以试试。。。

作者: gonggan 时间: 2009-6-4 10:25

挺好吃的，在韩国料理店吃过，最适合这个季节吃了，凉凉的很爽口

作者: zhpsd009 时间: 2009-6-4 11:07

没吃过哦,看起来不错啊,就是不知道哪里有卖的

作者: lideyeye 时间: 2009-6-4 12:03

听说是有一点甜味，看起来还不错。有机会的想品尝一哈

作者: 中国人中国人 时间: 2009-6-4 12:39

看起来颜色很显眼，作料也很多，天气热正好吃。

作者: 无为公子 时间: 2009-6-4 12:48

夏天吃起来应该很爽，再加上酸辣可口的泡菜

作者: caoking 时间: 2009-6-4 19:58

朝鲜的冷面我没有吃过,不知道咋样?由于身处南方,所以很少吃面.尤其是冷面,不过有一次吃冷面的经历确实让我难忘.记得是05年的夏天,当时刚刚大学毕业,在公司都是干出差的苦活,那次是去绍兴跑了一天了什么都没吃,天很热也吃不下,可到了快下午4点的时候实在抗不住了,正好看见路边有个推小吃车的大妈在叫卖冷面和凉粉,车子是木头制的,看上去很有些年头了,于是买了一碗,老大妈在面条上撒了点肉沫,加上一勺不知道怎么做的冷汤,味道那个美啊!现在想想都觉得回味无穷!

[ 本帖最后由 caoking 于 2009-6-4 19:59 编辑 ]

作者: fionzg009 时间: 2009-6-4 20:12

这个看起来太好吃了好想吃本地没有这种特色的都是兰州拉面

作者: 泛月西湖 时间: 2009-6-4 20:22

好象不错的，不过有没有具体的做法啊，我们这里估计是没有这个东西了。

作者: ssmm123 时间: 2009-6-4 20:45

原来不喜欢吃冷面的，现在觉得蛮好吃的。可能是油水多了，就喜欢吃这些少油的东西了

作者: junyiao110 时间: 2009-6-4 21:42

这东西到底好不好吃呢，看上去好像辣辣的，虽然我也有点能吃辣

作者: asd963258741 时间: 2009-6-4 22:45

以前在东北的时候很喜欢吃这个冷面，很多专门做这个的

作者: aisijimoo 时间: 2009-6-4 22:53

凉凉的甜丝丝的
在炎热的酷夏吃碗冷面确实很爽

作者: shitongle 时间: 2009-6-18 22:13

朝鲜冷面是一道很不错的面食，我非常喜欢吃的，每次出差到东北那边，都特意去找正宗的朝鲜冷面吃。

作者: sinlee 时间: 2009-6-19 07:15

冷面是我唯一吃的面类。感觉还不错，夏天可以多多尝试

作者: mpsxzmw 时间: 2009-6-19 08:08

最喜欢吃这一口了，天热的时候来一碗不错。

作者: insexer 时间: 2009-6-19 09:17

面津味兒爽，吃多少都不膩，特別適合夏天，湯特特別好！

作者: haha207 时间: 2009-6-19 09:38

吃冷面就得去那种纯正的朝族大饭店去，比较正宗

作者: y5219708 时间: 2009-6-19 09:51

恩，我们这就有卖朝鲜面的，很好吃啊，不过是热的

作者: 原叶 时间: 2009-6-19 18:33

第一次吃朝鲜冷面还是很多年以前的事情了，那时的女朋友带我去吃的，当时就感觉这玩意儿甜不拉基的没什么吃头，当然那次吃的也不是很正宗。现在夏天的时候经常会去附近的朝鲜族人开的餐馆吃，慢慢的喜欢上了这种食物，其实更多的是对当年稚嫩的恋情的回忆了。
至于当年的女朋友，现在早已为人妇，孩子都一岁了，有时还是很失落的。

作者: michael01_01 时间: 2009-6-19 18:39

最喜欢吃冷面了！口水不断啊！谢谢楼主！辛苦

作者: sezhongseyou 时间: 2009-6-21 08:53

朝鲜冷面我也吃过，凉凉的，吃起来挺好吃的，夏天吃上一碗真带劲，冬天吃的时候冷的人只打哆嗦，以后不在冬天吃了，这个冷面还是在三伏天吃了最爽了。

作者: ayunxu 时间: 2009-6-21 13:25 标题: 回复 3楼的帖子

谢谢斑竹分享，正是时候，下午就照抄做一份！呵呵

作者: tommyxx7788 时间: 2009-6-21 16:58

不知道朝鲜冷面汤时如何做的，貌似不是简单的牛肉汤阿

作者: hita015010 时间: 2009-6-21 18:58

我只吃过哈尔滨的冷面，也不知道是哪里的口味，不过夏天吃起来很不错

作者: evp02 时间: 2009-6-21 19:31

这个玩意从来都不认为他好吃，不过夏天吃的话可能会比较凉爽，我也在东北待过两年，一次都没有吃，呵呵

作者: 80818418 时间: 2009-6-21 19:51

中华美食。怎么还有朝鲜冷面？话说再怎么样、朝鲜还是比韩国好的

作者: cw19820123 时间: 2009-6-21 21:17

东北满街都是，不过正宗的朝鲜冷面汤是发酵过的，一般人不是很适应的。

作者: llgllg 时间: 2009-6-21 22:52

朝鲜冷面是中国朝鲜族的还是朝鲜国的我搞不明白

作者: carson1101 时间: 2009-6-21 23:00

朝鲜冷面是夏季不可多得的美食！在北京最最正宗的店位于西安门大街21号(妇产医院南门往西20米)华天延吉餐厅！

作者: duoduo8686 时间: 2009-6-22 22:18

夏天吃冷面超好，冰冰凉凉的爽口又好吃！夏天可没少吃呵呵！

作者: gfmwww 时间: 2009-6-22 22:36

现在正是夏天哦，冷面正对胃口，就这天，很烫的熟食没胃口，还是冷面好

作者: huaxiaomao2009 时间: 2009-6-23 06:27

看到了香喷喷的冷面，想起了之前大学时代经常和朋友一起品尝之。

还是国内的生活好啊，感叹一个。

作者: dmzh002 时间: 2009-6-23 09:10

朝鲜虽然自力更生，但金日成一家一直牢牢把握政权却是最大的弊病

作者: niyniy 时间: 2009-6-23 10:10

朝鲜凉面估计味道不错，没吃过，有机会一定试试

作者: lukun120 时间: 2009-6-23 10:18

这种面现在到处都有卖的，地道的不地道的都吃过，吃不出什么味道来。
现在还是觉得红烧牛肉面好吃。哈哈

作者: litian1987 时间: 2009-6-23 11:08

听说不好吃，不过我没吃过。但是看起来不错。

作者: libingtiancai 时间: 2009-6-24 21:00

在东北上学的时候吃过几次，感觉还行，不过泡菜挺有味的！

作者: l229205 时间: 2009-6-24 21:23

去秦皇岛和北京吃过冷面貌似是有粉丝做的嚼不动感觉很恶心不知道正宗的怎么样看图不错

作者: zhangke150 时间: 2009-6-25 09:59

朝鲜冷面啊,是东北人的最爱了,以前一直很喜欢吃

作者: ldw828 时间: 2009-6-25 10:51

里面还要有辣白菜啊！最主要的是要凉呵呵！特别是在夏天吃那叫一个爽啊！

作者: angangjiaohua 时间: 2009-6-25 10:54

我是北方人啊，最喜欢吃面了，不过朝鲜面还没吃过，有时间一定要尝尝

作者: John_Rambo 时间: 2009-6-25 11:50

不错不错，看的就让人流口水啊，我想试一试去

作者: dqlfjy 时间: 2009-6-26 01:54

奇怪的饮食，看上去就不好吃！
朝鲜人民真可怜

作者: angelzhfly 时间: 2009-6-26 20:04

朝鲜冷面凉凉的，吃起来挺好吃的，夏天吃上一碗真凉快，冬天吃的时候很冷，不能在冬天吃。

作者: yangrou3000 时间: 2009-6-26 20:53

最受不了冷面即甜且酸
沈阳的朝鲜大冷面很出名还有狗肉

作者: 小光87 时间: 2009-6-26 21:05

这个更好冷面我最喜欢食了加上肉更是美味

作者: syjinbo 时间: 2009-6-27 19:52

朝鲜食品你得到我门沈阳来吃
沈阳的西塔是朝族的集聚地在这吃的朝鲜食品
绝对原滋原味

作者: newmoroc 时间: 2009-6-27 21:05

朝鲜冷面的味道不错，不过一般是在韩国料理店里吃到的，凉凉的，夏天吃味道很不错，但原来看过一篇博客，说是到了真正北朝鲜开的店里吃了份冷面，真的心都凉了，有一种绝望的味道，不知道是不是真的。

作者: s18068 时间: 2009-6-27 21:13

冷面正好适合夏季，做法应该不难，有机会的话一定亲自动手做一下。

作者: zhangluu1977 时间: 2009-6-28 03:18

清凉解暑，漫漫夏日伴您渡过，味道好极了。

作者: b12160030 时间: 2009-6-28 04:31

冷麵也叫凉麵

東北最多了

作者: Apocalypse 时间: 2009-6-28 04:54

这种东西面都太韧了，好难嚼断的说，结果一吃就得N大一口，有点不雅。

作者: 169wgh2003 时间: 2009-6-28 05:47

天热就要吃这个，很过瘾，有的还加冰块，呵呵

作者: 王中王 时间: 2009-6-28 07:32

图片上的不是冷面我是朝鲜族是延吉的真的不是冷面
看上去象温面

作者: dj8211 时间: 2009-6-28 09:46

我在北京的时候吃的朝鲜冷面十几块钱可是很不好吃同学说不是正宗的我个人觉得就是正宗的我可能也不喜欢主要不喜欢凉凉的主食

作者: qzq13596333825 时间: 2009-6-28 21:40

天气热的时候吃最爽的啦，不知道味道上和朝鲜冷面有什么区别

作者: nantian889 时间: 2009-7-1 01:49

不知道吃的是否正宗，感觉味道一般。要是能介绍详细点做法就好了，不知道是什么面做的呢？

作者: semin 时间: 2009-7-1 09:49

口水啊！尤其是最上边的那个很有诱惑力啊！饿了！

作者: zhongqiu_1 时间: 2009-7-1 14:58

冷面就是不错，夏天吃凉面，冬天吃热面。。。很不错的，楼主就是介绍的资料太少了。

作者: sunboqq 时间: 2009-7-1 15:23

我家附近有卖的，但是感觉都不好吃，不地道。

作者: hughlly 时间: 2009-7-1 22:16

冷面倒是经常吃，不知道朝鲜的和我这的有什么区别。

作者: lenovo10 时间: 2009-7-1 22:17

夏天天气热，吃完冷面确实可以调整自己，呵呵，而且看上去也好有食欲，楼主给我来一碗

作者: yakensu 时间: 2009-7-2 09:52

天热的时候都米啥胃口迟迟冷面是不错的选择不过吃的最多的还是本帮冷面，朝鲜冷面还真米吃过呢

作者: calbee852 时间: 2009-7-2 23:27

吃过这面一次我发誓不在吃这东西,不知道是不是那家店的问题

作者: 胖苹果 时间: 2009-7-3 01:07

家是东北的，大热的天，来碗冷面，最爱里面的梨和冷面汤

作者: zp911022 时间: 2009-7-3 12:23

就是喜欢面……
面是王道！！！
我从来吃不厌苏式汤面～～

作者: a56581176 时间: 2009-7-3 13:38

我现在在韩国,这个垃圾地方,唯一好吃的东西,就是冷面了.

作者: 啤酒沫沫 时间: 2009-7-3 13:38

馋死了！流口水呀！一看就知道很好吃！看的我饿了！！！

作者: fly9813 时间: 2009-7-3 13:44

是不是乌东面啊？有个同事回韩国的时候带回过来类似方便面的

作者: pengfan 时间: 2009-7-3 14:20

天气热，吃冷面是最好的选择，哈哈，我都想吃了

作者: lining113 时间: 2009-7-3 15:38

呵呵，我是东北的，这东西经常吃，真的很不错的！！

作者: paco1126 时间: 2009-7-3 16:10

说实话，我吃不太惯冷面，可能是南方人的关系，还是更喜欢热汤面

作者: xiongjie86 时间: 2009-7-3 16:21

看起来不错啊,真适合这个季节享用!!!!!!!!!!!

作者: shahaihan 时间: 2009-7-3 19:29

至今没吃过正宗的冷面
在南方城市吃到的都很一般

作者: as444 时间: 2009-7-3 22:40

我记得最后还要生着打一个鹌鹑蛋在上面啊
可能做法不一样吧

作者: iknow110 时间: 2009-7-4 16:28

从来没觉得这个面好吃，尤其是冬天吃冷面！受不了

作者: 803477 时间: 2009-7-5 04:24

这边就吃不到了，这边只有什么冷面，难吃死了，又有酸味

作者: 九华山 时间: 2009-7-6 10:05

看那面啊！那叫一个辣！韩国菜南方人有的吃不大习惯！

作者: okiini 时间: 2009-7-6 10:29

让人看了清心润肺～是夏天的好菜式～
很想吃一下，有空自己去做来吃吃才行

作者: fan2 时间: 2009-7-6 11:03

中午还自己动手学者做呢！不过天气还是很热，凉面还是不错的

作者: 云卷风 时间: 2009-7-6 11:08

这面的配料真是够好的啊肉多旁边还有个蛋这叫菜吧

作者: wsyzhlh 时间: 2009-7-6 11:15

哈哈，味道确实不错，夏天吃这种口味的菜最合适。

作者: js2jj 时间: 2009-7-6 16:42

暂时没吃到过很好吃的,有机会到东北一定也去尝尝.

作者: yuanxiaofei000 时间: 2009-7-6 16:45

以前在北京吃过，味道很好啊，我也好想学学怎么做。

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