SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 八宝青蟹饭 [打印本页]

作者: iggy413 时间: 2008-10-6 16:12 标题: 八宝青蟹饭

原料
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
【制作过程】
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。

【特点】此菜呈黄白色，适宜于夏季。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.48/bbs1/)