[转帖] 巧克力大理石花纹芝士蛋糕[3P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-12-28 17:21 只看该作者

巧克力大理石花纹芝士蛋糕[3P]

这个芝士蛋糕的蛋糕体部分参考了买来的 cream cheese 奶油芝士包装盒上附送的纽约芝士蛋糕的方子，做了些改动，饼底部分，就纯属自由发挥啦！
         材料量比较大，能做一个10英寸的芝士蛋糕。

         蛋糕体原料：

         2又1/2磅cream  cheese（奶油芝士，约1133克），室温下放置到变软为止
            2/3杯白糖
            1大勺香草精（15毫升）
            3大勺中筋面粉
            1杯无糖原味酸奶
            4个鸡蛋，放至室温
            3大勺巧克力酱
            2大勺草莓酱（可省略）


         饼底原料：

         1个大号鸡蛋
            1杯中筋面粉
            2大勺可可粉
            2大勺白糖
            1/4茶勺盐
            1/ 3杯黄油（约38克）


         做法：

         先做饼底。将所有饼底的材料放到搅拌机里（food  processor），开动机器，直到面粉略微成团，，约30秒到40秒。

         将面团取出，放到10英寸的可脱底烤盘里，慢慢的不断压平，直到面团均匀的铺满整个烤盘底部。然后送入预热到350F/177度的烤箱里，烤8到10分钟。取出，晾凉备用。
         软化了的芝士，白糖，面粉和香草精放到一个大碗内，用打蛋器打到均匀，加入酸奶，再度打匀。然后分别一个一个的加入鸡蛋，每加一个，都要搅拌均匀以后再加下一个。搅匀即可，不要过度搅拌。

         将蛋糕液倒入蛋糕盘，加入巧克力酱和草莓酱，用竹签子随意挑出花纹，重新送回350F/177度的烤箱，烤70到80分钟，或者直至中央凝固了为止。

跟店里买来的味道不相上下呢！

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-29 01:46

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2楼大中小发表于 2008-12-30 19:44 只看该作者

好像是有点难度，不是看看介绍就能轻易做的好那么多糕点的呵呵

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zhanoua1 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-31 04:16 只看该作者 0 我喜欢吃带葡萄干的面包,LZ介绍的不错,哪天上街找找有卖的没
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yashuijing

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4楼大中小发表于 2008-12-31 08:47 只看该作者

简直是太美味了，好好学习一下，回家做给儿子吃

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