[转帖] 绍兴鸡

绍兴鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，绍兴鸡是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,绍兴鸡以母鸡 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于其它口味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。

特色：

著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。

操作:

1.将鸡载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；

2.在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴鸡,看上去感觉不错，可惜还没有机会尝尝，不过做法还简单。