445897 发表于 2016-6-15 00:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 水煮肉片(14P) ![]()
小窍门: 1.干辣椒段和花椒一定要炸得微微焦黄,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香有味。 2、辣椒、花椒的用量按个人的口味放入。 3、肉片一定要水煮沸后再放入,冷水煮肉片会把肉片煮老了。 |
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xueshitou1980 发表于 2016-6-17 17:20 只看TA 4楼 |
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我也常做这道菜,差别不大,我北方人,吃辣椒不行,所以在放入肉片前,把郫县豆瓣酱的辣椒用漏勺捞出去,再放肉片,这样不会太辣,吃的时候也方便。 |
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