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| woaidadamimi 发表于 2019-8-17 17:47 只看TA 1楼 |
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[原创] 宫爆鸡丁[9P] 又到周六了，今天上午在公司加班。中午回家后在超市买了鸡胸肉，黄瓜和胡萝卜，午餐就来个宫爆鸡丁。1、鸡胸肉洗净后，切丁，将切好的鸡丁放入碗中。   2、在鸡丁中放入一小勺盐，2勺料酒，少许油（防止炒鸡丁时粘锅）和一小勺淀粉，抓匀，腌制15分钟左右。  3、黄瓜和胡萝卜洗净后切丁。  4、准备一些花生米，可以买生的花生米，自己油炸，也可以直接买现成的油炸花生米，装盘。  5、准备大蒜和生姜，切好备用。  6、炒锅内烧热后倒入凉油，放入腌制好的鸡丁，煸炒。  7、鸡丁煸炒至稍微有点发黄时，放入生姜和大蒜，加入一大勺蚝油，一大勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一小勺生抽，一勺白糖，翻炒均匀后，倒入黄瓜丁、胡萝卜丁，继续翻炒。  8、加入少许水，加盖稍微焖煮下，然后加入花生米，翻炒均匀后，加入少许醋，出锅装碗。  |
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| qiqiqieqie 发表于 2019-8-17 18:34 只看TA 2楼 |
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现下猪肉不吃了，这道菜又必火了吧 现下猪肉不吃了，这道菜又必火了吧，就拍鸡肉里参了猪肉丁，增加油气！ |
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| lili809181 发表于 2019-8-17 19:50 只看TA 4楼 |
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| 经典的一道川菜，主要是用的那个酱要好，做出来的菜才好。 |
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| woaidadamimi 发表于 2019-8-18 05:54 只看TA 5楼 |
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回复 4楼 的帖子 赞同，往往一味调料能影响一道菜口味的好坏。 |
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| chaodanzhu 发表于 2019-8-19 13:09 只看TA 7楼 |
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回复 1楼 的帖子 楼主的这道宫爆鸡丁，看着卖相很好啊，来上一碗米饭就美了。 |
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| c4gogogogo 发表于 2019-8-25 17:08 只看TA 9楼 |
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| 正宗的宫保鸡丁还是要加点花椒，干辣椒段吃起来才香。 |
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