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woaidadamimi 发表于 2019-8-4 17:04   只看TA 1楼
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[原创] 红烧鸡翅[6P]

最近这段时间工作比较忙，一直没时间在家安心做菜，加之天气比较热，也难得做热菜。趁今天有时间，也是个不热的日子，正好做菜。
1、鸡翅冲水洗干净后，在每个鸡翅的正反表面切2到，便于入味。




2、准备大蒜、生姜、大料和花椒。


3、炒锅中倒入凉水，放入处理好的鸡翅，焯去血沫。


4、捞出洗净后沥干水分。


5、炒锅内倒入凉油，放入大蒜、生姜、大料、花椒和4颗冰糖，然后放入鸡翅翻炒，鸡翅两面稍微发黄后，倒入生抽、蚝油、醋、料酒和盐等调料，加入适量水，没过鸡翅即可，大火烧开后改为中火慢炖，20分钟左右后再改大火收汁就可以出锅了。
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bluebluestarsta 发表于 2019-8-8 05:00   只看TA 2楼
用冰糖调色的话就不用加生抽了，多加点盐即可
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56990999 发表于 2019-8-10 08:16   只看TA 3楼
做鸡翅可以加入适当的酒，另外就是不要缺少了蜂蜜这个原料，加了蜂蜜的鸡翅，会让它的色泽更加油亮
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我欲射精 发表于 2019-8-10 20:43   只看TA 4楼
不好吃，感觉可乐鸡翅更有味道，可以试一试，而且挺简单的，容易学
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破产不恐 发表于 2019-8-10 23:16   只看TA 5楼
看起来都不错的样子
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  • lynxph 金币 -3 字数不足，扣3金币 2019-8-16 16:40
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炮神 发表于 2019-8-10 23:47   只看TA 6楼
试着做了一次，手艺不好，做糊了
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互撸娃呼噜 发表于 2019-8-11 20:36   只看TA 7楼
大火收汁最重要，这样的菜一定要上色，看起来才好看。
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39528068 发表于 2019-8-11 23:19   只看TA 8楼

回复 1楼 的帖子

做的非常漂亮，下次来一个可乐鸡翅的哈
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anglo 发表于 2019-8-13 04:56   只看TA 9楼
厨艺不错，其实做菜也是一种享受和放松
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yu2030 发表于 2019-8-14 09:55   只看TA 10楼
下次试试这种做法。我每次都是用油煎得半熟，然后放微波炉里烤四五分钟左右。
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