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| xt1234 发表于 2014-2-23 00:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常干锅山药[6P] 工艺：干锅难度：初级入门 人数：2人份 口味：咸鲜味 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟 主料：山药400克五花肉300克 辅料：红椒半个柿子椒半个洋葱半个 调料：食盐少许鸡精适量葱3克姜5克蒜3瓣干辣椒少许料酒2大勺豆瓣酱2大勺植物油1大勺头抽2大勺白糖1小勺 家常干锅山药的做法 材料集合图：  1.山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑 2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条 3.大葱和姜切片，蒜切粒  4.锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用 5.锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香 6.再加入葱姜蒜炒香  7.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀 8.加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味 9.最后加入青红椒片炒均即可    烹饪技巧 1、白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。 2、五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿。 3、干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。 4、豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。 |
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| xl63729473 发表于 2014-2-23 04:08 只看TA 3楼 |
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| 这种山药口感不行，用淮山药绝对提升口感一个档次。 |
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| qq2132497153 发表于 2014-2-23 08:03 只看TA 4楼 |
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| 山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少毒素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，并且还有镇静、抗昏迷作用，凡是遗精、妇女白带多、小便频数在复方中皆有治疗作用。常食山药可白肤健身。 |
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