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[转帖] 家常干锅山药[6P]

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家常干锅山药[6P]

工艺:干锅

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<10分钟

主料:山药400克五花肉300克

辅料:红椒半个柿子椒半个洋葱半个

调料:食盐少许鸡精适量葱3克姜5克蒜3瓣干辣椒少许料酒2大勺豆瓣酱2大勺植物油1大勺头抽2大勺白糖1小勺

家常干锅山药的做法

材料集合图:



1.山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

2.青红椒切滚刀片,洋葱切细条

3.大葱和姜切片,蒜切粒



4.锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

5.锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香

6.再加入葱姜蒜炒香



7.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

8.加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味

9.最后加入青红椒片炒均即可







烹饪技巧

1、白醋可以防止食材氧化变黑,将山药放入有白醋的水中浸泡即可。

2、五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易,全部化冻就切不整齐了,嘿嘿。

3、干锅的菜式最好加入一些洋葱,这样洋葱会越热越香,使整个干锅菜式香气四溢。

4、豆瓣酱已经比较咸了,要减少盐的使用量。
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