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糟香鸡的原料：鸡肉、醪糟（酒酿）、辣椒

　　糟香鸡的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、盐、花生油、葱、青红辣椒、酱油、醋、味精

　　糟香鸡的做法：

　　1、准备材料：鸡胸肉半斤；醪糟一汤勺；鲜青红椒各四个；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香葱半两；酱油三大匙；醋两大匙；盐、味精适量。



　　2、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。



　　3、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。



　　4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。



    5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。



　　6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。



    7、起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成



[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-7 20:47 编辑 ]