慌得一批

用料

主料



奶油奶酪70克



低筋面粉25克



蛋黄2个



榴莲35克



牛奶50克

辅料

蛋白3个

糖40克

榴莲芝士的做法

1.

奶油奶酪隔水软化。



2.

加入牛奶。



3.

加入榴莲，搅拌均匀。



4.

筛入面粉。



5.

分次加入蛋黄。



6.

蛋白打到湿性发泡，拿起蛋头有长长的弯钩。



7.

蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。



8.

倒入模具中。



9.

180度预热烤箱，烤盘内倒入温水，入炉5分钟后转150度，烤约60分钟左右。

凉后冷藏一晚上。



榴莲芝士成品图













烹饪技巧

蛋糕烤好后最好立刻脱模。如果是固底模，里面一定要垫油纸，不然脱不了模。

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榴莲是个好东西，有的人就是不喜欢。

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这个吃了会不会很腻？我觉得放点薄荷叶碎一起会好吃点。