慌得一批

用料

主料



柿子1个



糯米粉220克



面粉60克

辅料

橄榄油30克

细砂糖30克

熟黑芝麻15克

霸王超市 | 芝香柿子饼的做法

1.

我使用的是这种脆柿子；其实软柿子也可以；



2.

柿子洗净，削皮，切丁；



3.

将柿子放进料理杯，加入少量清水，将柿子丁搅打成柿子泥；



4.

柿子泥里放入糯米粉，面粉，细砂糖；



5.

混合成稍微湿润的面团；



6.

不粘锅倒入橄榄油；



7.

将柿子糯面团分成若干小剂子，分别搓圆，顶上撒适量黑芝麻，放进不粘锅，再压扁；



8.

用中小火煎熟（一面煎黄后，再翻面煎黄）；



9.

关火，盛出。



霸王超市 | 芝香柿子饼成品图













烹饪技巧

1、柿子是甜的，细砂糖可酌情增减；柿子用料理机加工成柿子泥时，水量要少，能搅打成柿子泥即可；粉类也需根据柿子泥的含水量酌情增减；