cbk

蛋炒饭家家都会做，想要把米饭炒的颗粒分明，且嚼起来有Q弹的感觉，方法和火候很重要
主料
剩米饭 (1碗) 胡萝卜 (半根) 香菇 (七朵) 毛豆 (1把)
辅料
鸡蛋 (2个) 洋葱 (1个) 黑木耳 (十朵) 盐 (个人口味) 胡椒粉 (个人口味)
厨具
炒锅
分类
炒饭 主食 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
1.把蛋黄打入剩米饭拌匀，让米饭均匀的裹上一层蛋黄
2.把蔬菜洗净切成丁备用。
3.锅里做水烧开，滴入几滴油，下胡萝卜，香菇，毛豆焯熟。
4.把蛋白打匀，放入锅中炒成蛋花，盛出备用。
5.锅中放入少许的油，加入洋葱小火煸香。
6.下路拌好蛋黄的米饭，中火炒至米饭散开，加入盐和胡椒粉拌匀。
7.加入黑木耳，胡萝卜，香菇，毛豆小火翻炒
8.小米饭在锅里开始跳舞的时候，加盐，胡椒粉翻匀

lili809181

所谓什锦，就是手头有什么材料就往蛋炒饭里面放什么。

too_trouble

最爱炒饭了，不过自己炒出来的总是发干，口感不好，不知道是不是我的油放少了的原因

wanglongGG

为什么明明只是蛋炒饭而已。我却饿了。
而且感觉不难当好正式啊。好像一本正经做餐。。。

forcestar

居然先放蛋……你这个邪教徒，应该打碎了以后在放进去，这样米饭就会被蛋液包裹，油温足够的时候就可以很好吃很好吃了。

liuliu0518

什锦炒饭就是尽量多的配料和米饭的绝美搭配，看着有食欲而且味道好吃的炒米饭。

mezz88

先放蛋？这样可以吗？

狐狸1234

其实就一句话：戏法一样，变法不同。

妖怪看黄瓜

什锦炒饭火候很重要还有调味。