xt1234

工艺：煲

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<60分钟

“在饭桌上，寒冬日里，端上这么一锅滋滋冒响的菜，顿时就把客人的心窝也给暖和起来了。”

主料：羊肉500克

辅料：腐竹20克大葱30克甘蔗10克荸荠20克

调料：食盐适量姜10克柱候酱2大勺白糖1小勺植物油2大勺

柱候羊腩煲的做法

1.羊肉用清水干净后切小块

2.腐竹用温水浸泡半小时

3.甘蔗切片状



4.马蹄对半切开

5.大葱切片

6.生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚

7.等水开后倒入羊肉，然后撇去星沫，等羊肉变色后就可以捞起来了



8.另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒

9.加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火



10.煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄

11.倒入羊肉，上面铺上甘蔗,加入适量盐

12.倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠

13.再加入腐竹，继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅

candysun

好像步骤很复杂，很繁琐的

huangjinlang

第一次听说有这么个柱候酱，楼主没有具体说明这是一种什么酱啊？

妖怪看黄瓜

甘蔗出去了羊肉的膻味腐竹吸收了羊肉的汤汁 羊肉炖的很绵软真的很棒。