洞主真人

用料

主料



高筋面粉250克



奶粉15克



砂糖25克



盐3克



水175克



酵母3克



黄油20克

辅料

核桃25克

黑加仑葡萄干20克

黑加仑核桃营养土司的做法

1.

将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用



2.

除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内



3.

揉成光滑的面团后加入软化好的黄油



4.

继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜



5.

取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干



6.

混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵



7.

发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成、



8.

将面团平均分割成3份并揉圆



9.

擀成牛舌状，进行第一次擀卷



10.

全都擀卷好，静置15分钟



11.

进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵



12.

发酵至8成，盖上盖子



13.

放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。



黑加仑核桃营养土司成品图











烹饪技巧

1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加

2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感

3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整