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| 宠物犬 发表于 2019-3-31 17:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 荷叶饼[20P] 用料主料  面粉400克  温水200克 辅料 酵母4克 花生油10克 荷叶饼的做法 1. 将温水、酵母和面粉倒入面包桶中  2. 和成面团  3. 发酵至出现蜂窝状  4. 取出揉揉排气，要加上干粉多揉一会  5. 分成小块，每一个大小一致  6. 揉成圆形  7. 取一块擀成椭圆形  8. 在上面刷上薄薄一层油  9. 折叠起来  10. 用干净的梳子或者有花边的刀具压上印  11. 底部捏一下  12. 放入铺好笼布的笼屉中  13. 醒发20分钟  14. 放入烧开水的锅中大火蒸15分钟再焖2分钟即可  荷叶饼成品图     烹饪技巧 取出面团排气时要加上干粉多揉一会才会更加的筋道。整理成荷叶形状 后要进行二次醒发至两倍大才可以上锅蒸。 |
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