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青椒毛豆炒肉丝

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“很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。”

标签： 咸鲜 炒 半小时 普通 荤菜 常见菜式 热菜

主料

• 青椒(三个)
• 毛豆(适量)
• 猪腱子肉(适量)

调料

• 盐(适量)
• 生抽(适量)
• 芝麻油(适量)
• 大蒜(两瓣)
• 糖(适量)
• 料酒(适量)

厨具

• 炒锅

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  1

  
  
  准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
  
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  2

  
  
  毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
  
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  3

  
  
  青椒切成细丝。
  
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  4

  
  
  猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
  
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  5

  
  
  炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
  
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  6

  
  
  炒至肉变色盛出备用。
  
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  7

  
  
  锅中再加少许油爆香蒜末。
  
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  8

  
  
  倒入毛豆煸炒。
  
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  9

  
  
  加入青椒丝煸炒。
  
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  10

  
  
  把肉丝倒进去混合翻炒几下。
  
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  11

  
  
  加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
  
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  12

  
  
  盛出前淋入适量的芝麻油即可。
  

小窍门：
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。 2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
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WIZ70

我就是青椒炒肉丝，很少搁青豆。