wuqite

作法：
　　１、主料：牛肉--从超市购１０元左右牛霖，请超市大姐帮忙切成丁
　　２、配料：郫县豆瓣、熟花生米、榨菜，芝麻
　　３、佐料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐酹量（豆瓣酱已很咸，又加生抽，可考虑不用）
　　
　　万事具备，只欠东风，请看下一步，步骤：
步骤：
　　１、切葱姜蒜末，牛肉丁用清水反复洗净血水并攥干。熟花生米可在干果摊或超市中买，去外皮，用菜刀压碎。榨菜切成丁。郫县豆瓣如讲究可切细。
　　２、热锅，倒入油，油略宽些
　　３、下葱姜蒜末煸出香味，下牛肉丁中火较长时间煸炒，使肉丁干酥。
　　４、然后加料酒，倒入豆辩酱炒出红油和酱香味，下二十粒花椒和榨菜末继续翻炒１分钟
　　５、开始调味，加三勺辣椒粉（根据个人耐辣程度，我没问题），胡椒粉，生抽、白糖、再加些料酒继续翻炒至所有原料充分混和并发出奇异的香气
　　６、此时加入花生米碎、熟芝麻和鸡粉，大火收一下并翻两下起锅
　　
　　盐如无必要可不加，如口重出锅前和鸡粉一起加
　　
　　此酱，牛肉和豆瓣酱是主导，介于菜和佐料之间，配一碗热气腾腾的白米饭，想想！
　盐如无必要可不加，如口重出锅前和鸡粉一起加
　　
　　此酱，牛肉和豆瓣酱是主导，介于菜和佐料之间，配一碗热气腾腾的白米饭，想想！

恩，看着就很下饭，但是就是不能大块吃，有点不爽。但是知道怎么做了，谢谢楼主

inheart01

简直想象都会流口水,LZ的酱是哪里的口味,好像还是中西结合

我每天早上都要起来喝杯水，看来以后还要坚持

boyorboy

配料好像还比较多啊，不算太复杂，回去试试了，谢谢楼主。

luqinbin

看样子 比老干妈要好吃的 多了 就是不知道到底好吃不？

一看就知道好吃，还是自己做的心里有底，现在什么都是假的，还是自己坐吃的吧！

单单看图还可以，需要实际试过才能评定，不过如何都好还是支持帖主多多发些秘笈

fmiyc

楼主你好可爱呀，我喜欢你的这个牛肉菜+酱的秘笈，让我亲你一下
吼吼

动不知道要什么了 顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶吧